Ojo de Ibiza 2018

Hoch über dem Meer auf alten Terrassen mit kargen Kalkböden angebaut, reifen die Trauben in der gleißenden Sonne. Ibiza hatte schon immer etwas Magisches, ja Mystisches. Der Weinberg liegt mitten im Nirgendwo. Es gab keine Straßen, nur die Felsen, das Land, das Meer und die Sonne.

Die Zusammensetzung der Trauben variiert jedes Jahr, je nachdem, welche Trauben am besten geerntet werden. Wir verwenden eine Basis aus Cabernet Sauvignon, Monastrell und Syrah, die von dem Önologen Alain Bramaz ausgewählt wurde, da sie optimal an das Klima und die Bodenverhältnisse der Insel angepasst ist. Der Wein wird vollständig von Hand in kleinen Mengen hergestellt.

Ungewöhnlich und überraschend, ein geistiger Ausdruck der Insel. Äußerst begrenzte Verfügbarkeit.