Drappier Rosé de Saignée
€38,50
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- Beschreibung
Drappier ist eines der wenigen Häuser, die einen Rosé nach der Saignée-Methode herstellen. Die mehrtägige Mazeration verleiht dieser Cuvée eine intensive, vom Pinot Noir geprägte Farbe. In der Nase finden sich Noten von roten Früchten und Veilchen mit einer leicht würzigen Note. Am Gaumen ist der nur leicht dosierte Wein bemerkenswert ausdrucksstark und sehr frisch, mit einer feinen Spur von Lakritz im Abgang.
- 100% Pinot Noir
Reifung:
5 % der Weine werden im Foudre ausgebaut; 30 Monate auf dem Hefesatz
Weinerzeugung:
2 Tage Mazeration; Mechanische Niederdruckpressen; Nur erste Presse; Nutzung der Schwerkraft; Natürliches Absetzen; Malolaktische Gärung; Keine Filterung
Dosage:
6 g/L
Speiseempfehlung:
Ideal als Aperitif. Perfekt zu Antipasti, Lachs en papillotte, gegrilltem rosa Lammfleisch, Erdbeersalat. Bei 7°c servieren
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